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Si chiama Genziana lutea L. detta anche Genziana maggiore, per distinguerla da tutte le altre specie della stessa famiglia, la pianta erbacea con cui si produce un ottimo liquore dal gradevole aroma leggermente amarostico.

Abbastanza semplice la preparazione che richiede però un paio di mesi.

Per una decina di giorni  metti a macerare 10 gr. di radice di genziana, 8 gr di foglie di assenzio romano, 3 gr. di foglie di alloro,, 5 gr. di bacche di ginepro, 3 gr. di scorze di arancia amara, 2 gr. di corteccia di cannella,20 gr. di foglie di menta piperita e 5 chiodi di garofano tutti essiccati, in 400 gr. di alcol per liquori a 80 gradi

Trascorsi i dieci giorni aggiungi lo sciroppo che otterrai dalla miscelazione di 200 gr. di zucchero in mezzo litro di acqua calda.

A questo punto, lascia macerare per altri 15 giorni, al termine dei quali filtra accuratamente e imbottiglia il liquore, che necessiterà ancora di un mese per la stagionatura prima di poter essere bevuto.



DRINK. Liquore alla genziana: la ricetta ultima modifica: 2016-12-23T14:08:29+00:00 da Redazione Yeslive
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